Chi siamo

La Agribiotech Com nasce per volontà dei soci fondatori di affiancare alla propria azienda agricola (www.agri-biotech.it) una società commerciale che distribuisse i prodotti artigianali provenienti dalla trasformazione dei propri prodotti agricoli e per commercializzare le eccellenze gastronomiche artigianali di un intero territorio: il Marchesato Crotonese.

Un territorio, quello del Marchesato, caratterizzato da tradizioni gastronomiche millenarie provenienti dall’antica Kroton, come veniva chiamata nella lussuosa e vivacissima Magna Grecia, che in questo meraviglioso scorcio di Calabria che si affaccia sul Mar Ionio, conobbe il massimo splendore tra il VII e il VI secolo a.C.. Personaggi quali Pitagora, padre della matematica e Milone, plurivincitore olimpico, vissero e diedero lustro a questa terra, scrivendo la propria storia e lasciando le tracce di unicità che la contraddistinguono.

Un territorio caratterizzato da ampie coltivazioni di ulivo “arrampicati” su costoni rocciosi o su colline argillose; vigneti accarezzati dalla brezza del mare e coltivati su terreni di difficile lavorazione; pascoli incolti ed incontaminati per il foraggio degli ovini, dove la natura la fa da padrona; pianori di terreno per la coltivazione del grano duro e degli ortaggi; pianure incastonate tra le fiumare dedicate alla coltivazione degli agrumi e di frutti; tratti di natura selvaggia ed i boschi della Sila caratterizzati da una ultra centenaria natura incontrastata ed incontaminata.

Nascono così le eccellenze gastronomiche del Marchesato.

Gli oli EVO che vengono estratti dalle piccole aziende agricole a partire dai promontori pedemontani fino al livello del mare, ognuno con le proprie caratteristiche ed ognuno di elevata qualità, mai soggetto a processi di trattamento industriale.

Enotria, “Terra del vino”, così venne definita dagli antichi Greci. Una terra caratterizzata dalla prevalenza di impasti argillosi che conferiscono al vino un colore intenso ed un grado alcolico elevato. Terreni di difficile lavorazione, ma che garantiscono risultati eccellenti.

Gli eccellenti prodotti caseari legati essenzialmente agli ovini: i pecorini freschi, stagionati e di gran riserva; le ricotte e la ricotta affumicata crotonese; la “sciungata”, formaggio fresco di fine lattazione privo ormai della componente grassa necessaria per far nascere la ricotta e formato in piccoli canestri di giunco (da cui il nome);

La coltivazione del grano duro, soprattutto dagli anni 50 agli anni 80 della varietà Senatore Cappelli, che ha dato origine ad una grande tradizione di prodotti da forno la cui eccellenza è un pane di grano duro riconosciuto ed apprezzato in tutta la Calabria ed ormai apprezzato anche in molte Regioni del Nord Italia.